Линия для производства пирогов киш и тарталеток различной формы

Тарталетки, корзинки, чизкейки и пироги киш

Автоматическая линия для производства тарталеток и основы для киш и чизкейков различной формы изготовлена из нержавеющей стали.
— Для продукции диаметром 20-120мм подходит линия S — производительность 24 штуки в минуту.
— Для продукции диаметром 130-280мм линия L — производительность 15 штук в минуту.

Автоматическая подача форм происходит вакуумной системой. В бункер для теста закладывается тесто, далее машина экструдирует тесто в форму, а затем формирует корж с помощью специального формовочного инструмента-шаблона. Машина позволяет регулировать скорость и объем экструдируемого теста. Формы-заготовки в количестве 36 штук легкозаменяемые, что дает возможность в течение 20 минут перенастроить машину для изготовления нового продукта. Данная линия работает с различными тестами (песочным, сдобное, киш).

— Возможность удаленного исправления через интернет
— Сохранять настройки(рецепты) для каждого продукта
— Управление происходит на сенсорной панели

Воможна установка дозаторов для наполнения готовых форм различными текучими продуктами.

Тарталетки – могут быть из песочного или слоеного теста, соленого или сдобного, ровно цилиндрической формы или конусообразной, с рифлеными краями или гладкие – все эти типы и размеры можно производить с помощью специализированное оборудования – машины для производства тарталеток.

После формирования тестовая заготовка выпекается в постоянной форме или в алюминиевых в которых в дальнейшем и поставляется в розничную сеть. После выпечки и охлаждения происходит начинение и декорирование изделия, тот момент, когда фантазии может не быть предела.

Начинки могут быть сладкими, кремообразными или джемовыми а также в свете последних тенденций тарталетки стали гастрономическими блюдами – в них подаются салаты, запекаются жульены паштеты – такие изделия приобрели название – тарт, они чаще всего цилиндрической формы, с не высокими бортами и довольно большого диаметра в отличии от сладкой тарталетки.

В настоящее время кондитеры всего мира модернизируют каждый на вкус своего региона и получают тарталетки совершенно разных форм, размеров и наполнения.

Характеристики: