Для изготовления слоёных и вырубных изделий

Комплектация кондитерского цеха по изготовлению слоёных и вырубных изделий.

Линия изготовления слоёных и вырубных изделий (Италия)

«ЛИНИЯ Слоёные изделия + Дополнительные виды»

Электрический дозатор
Шнековый электрический дозатор с 4 независимыми выходами. Модуль выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304, снабжен бункером емкостью 50 литров; легко разбирается для чистки. Дозатор оснащен колесами для удобного перемещения. Управление дозатором осуществляется посредством центральной панели управления линией, позволяет изменять режимы дозирования джемов, кремов и других подобных продуктов, которая оснащена кнопкой включения, аварийной кнопкой и переключателем безопасности для дверцы заполнения. Быстроразъемные электрические соединения установленной мощности 1,1 кВт.
Мукопосыпатель
Мукопосыпатель выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304, снабжен съемным бункером;
регулировка количества муки и ширина подсыпки осуществляется при помощи перегородок.
Быстроразъемные электрические соединения установленной мощности 0,18 кВт.

Устройство сворачивания 4 ряда
Маркировочный ролик

«ЛИНИЯ Вырубные изделия + Дополнительные виды»

  
Комплект для продукта 1
Матрица для внутренней нарезки «Брецель»
Матрица для внешней нарезки «Брецель
Комплект для продукта 2
Матрица для внутренней нарезки
Матрица для внешней нарезки
Комплект для продукта 3
Режущий ролик, 8 рядов
Распределительный вал для режущего валика
Вмонтированный трубопровод, 4+4
выход для электрического дозатора

Доп. комплект для опций 5.2
Калибраторы с инвертором и подающим конвейером
Модуль калибратора выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304, с подающим конвейером 1500 мм, сконструирован для монтажа мукопосыпателя и скалки, снабжен колесами для удобного перемещения.
Инверторная система контроля скорости и регулировки с датчиками.
Быстроразъемные электрические соединения установленной мощности 0.37кВт.
Длина 1 500 мм
Вмонтированный транспортер для отвода обрезков
Регулируемое разводящее устройство – для продукта палочки
Установка для с увлажнения и посыпки сахаром
Дополнительная гильотина для продукта 1 и 2
Автоукладчик

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНА INDUSTRIAL SMART PLUS 700 ФИРМЫ «Flamik» (Италия)

Все тестораскаточные машины серии SMART оснащены программируемым логическим контроллером с жидкокристаллическим сенсорным дисплеем.
Каждая программа делится на 5 циклов ламинации. Последовательное программирование машины предоставляет возможность установки времени начала и конца цикла раскатки, а также позволяет автоматически устанавливать величину зазора между раскаточными валами в зависимости от требуемой толщины теста.
Мод. INDUSTRIAL SMARTPLUS 700 – автоматическая тестораскаточная машина оснащена сенсорной панелью.
Ширина ленты 650 мм.
Вес 310 кг
Размер крыльев 1600+1600 мм
Размер валов 0,2* 60 мм
Увеличенная скорость ленты 20-100 см/сек
Мощность 1,5 кВт
Опции:
автоматическая посыпка мукой
автоматическая намотка на скалку

ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНА мод. SP 600 1400 фирма «Flamik» (Италия)

Тестораскаточная напольная машина предназначена для раскатки (ламинирования) слоеного, дрожжевого и песочного теста в кондитерских цехах.
Машина изготовлена в соответствии с современными гигиеническими нормами и нормами по безопасности с использованием нержавеющей стали, алюминия и пищевой пластмассы.
Ленты транспортера в соответствии с нормами FDA. Раскаточные валки изготовлены из хромированной стали и оснащены скребками. Регулировка раскрытия валов при помощи ручки.
Опции:
- изготовление основы из нержавеющей стали.

Характеристика SP 600 1400
Структура Крашеная сталь / нержавеющая сталь (опция)
Посыпка мукой Опция
Ширина лента, мм 650
Длина крыльев, мм 1600 + 1600
Габариты, мм 3717 x 1108
Диаметр валов прокатки 84 мм
Раскрытие валов 0 - 50 мм
Скорость ленты 60 см/сек - опция: две скорости 60-40 см/сек или переменная скорость от 15 до 60 см/сек
Мощность двигателя 1,5 кВт
Напряжение питания 208/220/380/400/415/440 Трехфазная
Вес, кг 270

Тестомесы итальянской фирмы LPGroup мод. Stapt Plus
Тестомесильная машина, предназначенная для любого вида теста (хлебобулочного, кондитерского). Безупречно подходит для пекарен, супермаркетов, пиццерий, ресторанов.

Технические параметры и характеристики:
Новая ременная передача с трапециевидной формой барабана с контрприводом.
Станина изготовлена из металла толщиной удвоенной прочности.
Панель управления цифровая с электромеханической защитной блокировкой.
Конструкция дежевой защиты может быть либо металлическая сетка (в стандарте) из нержавеющей стали, либо корпусное покрытие.

Электрический расстоечный шкаф фирма «ATREPAN» Италия.

Внешние панели изготовлены из нержавеющей стали. Панели с двойными стенками из металла, с изоляционным материалом между ними. Тепло и влажность, произведенные специальной группой нагрева, равномерно распределяются при помощи специального вентилятора.

Модель Габаритные размеры, см Мощность
Описание Тележки Двери А В Н кВт
Электрическая расстойка
(тележки 60*80) 2 1 108 166 230 4
2 2 218 106 230 4
4 2 218 166 230 8
6 2 230
Электрическая расстойка
для тележек 60*40 2 1 100 130 200 3
2 2 160 103 200 3

Водоохладитель торговой марки Tecnomac фирмы производителя Castel Mac (Италия)

Водоохладитель серии RapidMac

Настенный водоохладитель служит для быстрого охлаждения воды, а также дозирования на расстояние (в комплекте с дозатором воды).
• управление водоохладителем осуществляется через удаленную дистанционную панель управления на расстоянии до 7 м;
• высокая производительность: каждые 20 мин охлаждается 50л воды;
• с помощью RapidMac можно нагревать воду до 30ºС (дополнительная опция);
• танк выполнен из нержавеющей стали;
• корпус выполнен из стали, покрытой пластиком;
• электрическая характеристика: 400В/ 3ф/ 50Гц;
• хладагент R404A;
• толщина изоляции 40 мм.
Стандартная комплектация:
• крючок для настенного крепления водоохладителя;
• сливная трубка длиной 5 м.
Функции пульта управления:
• регулирования температуры;
• изменение количества дозируемой воды;
• дозирование воды;
• выбор холодной/теплой воды (при установке дополнительной опции нагрева воды).
Дополнительно:
• изготовление корпуса из нержавеющей стали;
• нагревательный элемент (для получения воды с температурой +30ºC).

Модель RapidMac 50
Производительность, л/час 150*
Мощность, кВт 2,0
Объем танка, л 50
Габаритные размеры, мм 1200х600х600
Вес, кг 130
*производительность при условии охлаждения воды с +18ºС до +3ºС, при температуре цеха 30ºС.

1) ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
ПИТАНИЕ: 400 В - 50 Герц;
КОНТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ: 24 VAC;
ЭЛЕКТРОННЫЕ ЧАСТИ(СТОРОНЫ): "Сименс";
ДВИГАТЕЛИ: ICME – BONFIGLIOLI

Все части, находящиеся в контакте с продукцией изготовлены из нержавеющей стали или пищевого материала.
Оборудование имеет сертификацию СЕ

2) ОПИСАНИЕ
N.1 ПОСЫПКА МУКОЙ (поз.1)
Количество посыпки плавно регулируется при помощи потенциометра.
Ширина посыпки регулируется.
Максимальная ширина: 650 мм
Снимаемые бункер.

N. 1 КАЛИБРАТОР EASY lungo (pos. 2)
- Изменение толщины теста с индикатором до
сотых частей
- Переменная скорость при помощи инвертора;
- Диаметр калибрующих валов 80 мм;
- Двойная скорость транспортера для синхронизации;
- Длина транспортера 1,1 м;
- Ширина ленты 650 мм

1) МОДУЛЬНАЯ ЛИНИЯ МОД. "LINE 6.000 (рos 3)
ОПИСАНИЕ:
- длина ленточного транспортера 6.000 mm.;
- ширина ленточного транспортера 650 mm.;
- рабочая ширина 600 mm.;
- скорость регулируется при помощи инвертора 1- 6 mt./min.;
- изготовлен из нержавеющей стали и алюминия;
- позиция для установки двух режущих валов;
- предусмотрено место для установки дозатора и гильотины;
- n.2 скалки для теста;
- кронштейны для хранения режущих валов на ножках линии;
- сошки для удаления отходов теста в стороны.

ПРОДУКЦИЯ: ушки, фаготини, струдель и т.п.
КОНСТРУКЦИЯ:
Нержавеющая сталь, алюминий и нетоксичные материалы.
Транспортер из пищевого полиуретана по нормам FDA.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ : Компоненты фирмы Siemens
Машина подготовлена для установки следующих опций:
- мукоподсыпщик;
- калибратор;
- дозатор (не включён в Petite Line 6.000);
- устройство заворота 1 заворот – 2 заворота вниз – 2 заворота вверх.

N.1 ПНЕВМАТИЧЕСКАЯ ГИЛЬОТИНА (поз. 4)
Пневматическое устройство для резки продукта и
автоматического удаления обрезков.
Структура из нержавеющей стали и алюминия.
Снабжена решетками безопасности с
микровыключателями блокировки.

N.1 ШТАМПЫ
(1 шт. входит в стоимость)
N.1 ПЕРЕДВИЖНОЕ УСТРОЙСТВА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ОБРЕЗКОВ (поз. 5)
Транспортер поднятия обрезков.
Перпендикулярный транспортер
удаления обрезков.
Переменная скорость.

N.1 ДОЗАТОР ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ
Дозатор с переменной скоростью и 6 выходами.
Возможность отключать некоторые выходы;
Дозатор предназначен для дозирования кремов,
мармелада, джема в постоянном или прерывистом
режиме.
N.1 ГИЛЬОТИНА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ (pos 4A)
Подходит для резки как обычным лезвием, так
и штампом с максимальной шириной 140mm

N.1 СЕТЧАТЫЙ ТРАНСПОРТЕР С УВЛАЖНИТЕЛЕМ (поз. 6)
Сетчатый транспортер с 2 сетками для того,
чтобы увлажнить при помощи вращающихся
дисков и посыпать сахаром заготовки.
1-й сетчатый транспортер длиной 600 мм.
2-ой сетчатый транспортер длиной 600 мм.
Ширина транспортера 650 мм.
Переменная скорость 1 - 5 м/мин.
Транспортеры съемные для легкой чистки.
Емкость с двойным фильтром для яйца.
Емкость для сахара.
Увлажнитель с 2 вращающимися дисками
Яйцо подается в автоматическом режиме при
помощи пневматического мембранного насоса.
Легко разбирается для чистки.
Пульт управления из нержавеющей стали.

N.1 ПОСЫПКА МУКОЙ
Автоматическая посыпка
Плавная регулировка посыпки
N.1 АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ УКЛАДЧИК (поз 8)
- Выдвижной стол 870mm, регулируемое;
- Выдвижение стола при помощи ремней;
- Скорость ленточного транспортера
регулируется при помощи инвертора;

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВИДЫ:
1. ПРОДУКТ СТРУДЕЛЬ ДВОЙНОЕ СВОРАЧИВАНИЕ
С НАЧИНКОЙ с насечкой - 5 рядов
N° 1 вал резки с дисковыми ножами на 5 рядов + 2 насечки на ряд
N° 1 вал для насечки на 5 рядов
N° 1 устройство для двойного сворачивания на 5 рядов с прижимными роликами.

2. ПРОДУКТ СЛОЕНАЯ ПАЛОЧКА
N ° 1 вал резки при помощи дисков
7 рядов (кол-во рядов
Определяется при заказе)
№1 Увлажнитель разбрызгивающий (вкл. Поз.6)
№1 Посыпка сахаром (вкл. Поз.6)
№1 Вал придавливания сахара

3. УШКИ СЛОЕНЫЕ
N° 1 вал резки с дисковыми ножами на 3 ряда + 5 насечек на ряд
N° 1 устройство для сворачивания на 3 ряда, 5 сгибов
N° 2 устройства посыпки сахаром
N° 1 прижимной вал

Под заказ поставка атоматической линии для производства изделий из слоёного теста с начинкой и без начинки.