Столы для нарезки FLAMIC BT650

Рабочие столы Flamic серии BT650 предназначены для автоматизации производственного процесса нарезки слоёного, песочного теста, теста для пиццы и т.д. в различных формах (треугольники для круассанов, круги, кольца, овалы, квадраты, прямоугольники, звездочки). Благодаря сочетанию различных легко заменяемых режущих ножей Вы сможете очень быстро переходить от нарезки одного вида продукции к другому.

Прочный корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали. Рабочий стол имеет колеса для обеспечения мобильности передвижения. Транспортерную ленту можно мыть, а гладкие поверхности облегчают чистку стола.

Станция нарезки без ножей и педаль входят в стандартную комплектацию.

Этапы производства:
- Раскатка теста на тестораскаточной машине.
- Раскатанное тесто наматывается на скалку или же напрямую перемещается на рабочий стол, если оно липкое или хрупкое и не может быть накручено на скалку.
- Скалка размещается на соответствующие держатели рабочего стола BT650.
- Накрученное на скалку тесто раскручивается.
- Подсыпка муки, если предусмотрена.
- Нарезка тестовых заготовок в соответствии с желаемой формой.
- Сбор обрезков теста.
- Складывание или формовка, если предусмотрена.

При нарезке тестовых заготовок для круассанов к рабочему столу рекомендуется в качестве дополнительного оборудования использовать формовочную машину, которая скручивает тестовые заготовки-треугольники и придает, таким образом, круассанам их обычную форму.