Машины для пельменей, вареников, чебуреков

Предлагаем Вам автоматическую экструзионно-формующую машину пельменный аппарат HLT-700XL ANKO для производства пельменей, вареников, мантов, хинкалей, чебуреков, самсы и других видов продукции.

Изготовитель - компания ANKO (Тайвань): модель - пельменный аппарат HLT-700XL.

Основные преимущества модели пельменного аппарата HLT-700XL:

Машина не имеет жестких требований к начинке и тесту. Начинка должна быть связанная с включениями до 10 мм (вишня без косточек или кусочки креветки), тесто с влажностью от 25% до 40%.

Машина выпускает широкий ассортимент пельменей, вареников (до 18 видов по конфигурации (полусфера, псевдозащип, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадратные, в виде солнышка с весом от 2 гр до 30 грамм), чебуреки, хинкали, манты, пирожки из дрожжевого теста, самсу, беляши из слоеного теста и тд.

Особенности конструкции пельменного аппарата HLT-700XL:
четыре независимых привода для подачи теста и начинки, изготовлен из нержавеющей стали, формующий барабан покрыт высококачественным тефлоновым покрытием, встроенный компрессор охлаждения экструдера с регулировкой температуры.

Производительность пельменного аппарата HLT-700XL до 250 кг/час.

Экструзионно-формующая машина предназначена для производства следующих изделий из теста с начинкой:

Ассортимент пельменей, вареников (около 20 видов по конфигурации, в т.ч.:
Пельмени с имитацией традиционного защипа, полусфера, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадратные, в виде солнышка) с конечной массой заготовки от 2 до 26 грамм, соотношение тесто / начинка может быть 50 / 50%, 60 / 40%, 40 / 60%.

Вареники с различными видами защипов: Солнышко, Косичка и др.

Чебуреки массой до 100 грамм х длиной 150 мм. и до 140 грамм х длиной 200 мм.

Хинкали и манты весом от 10 до 70 грамм.

Самса весом до 50 грамм.

Равиоли круглой и квадратной формы.

Мясные палочки, эмпанада различных конфигураций.

Фигурные пельмени в форме рыбки, медвежонка.

Беляши из слоеного теста.

Поставка на рынок РФ автоматической экструзионно-формующей машины компании-изготовителя ANKO (Тайвань) возможна в комплектации HLT-700.

Для производства хинкалей, мант, пирожков из дрожжевого теста на экструзионно-формующей машине HLT-700/700XL применяется специально спроектированная приставка EA-100R.

Преимущества HLT-700 и HLT-700XL перед машинами-аналогами, поставляемые на рынок РФ:
• Может использоваться мягкое, более влажное тесто.
• На аналогах жесткое тесто.
• Плавная регулировка скоростей всех узлов:
• Регулировка соотношения теста / начинка, возможность подбирать необходимую толщину теста.
• Наличие реверсивного шнека в месте забора теста, что исключает трудности с подачей теста. Тесто можно кидать кусочками, не требует подталкивания руками.
• Наличие автономной системы охлаждения гильзы вместо системы охлаждения проточной водой, используемых на других видах оборудования:
• Независимость от температуры проточной воды, не требует обязательного стока воды в помещении.
• Наличие шнека нагнетателя на станции подачи начинки, регулируемого по скорости, что позволяет использовать более широкий диапазон начинок (более плотный фарш, иные начинки с меньшим содержанием воды, что исключает растрескивание оболочки изделия во время шоковой заморозки,
• Шестеренчатый насос HLT-700XL позволяет использовать несвязанную начинку кусочками до 10 мм).
• Высококачественное специальное тефлоновое покрытие формующего барабана позволяет минимизировать посыпку мукой, что является большим преимуществом при дальнейшей автоматической фасовки.
• Идеально очерчены контуры изделия, а также 100% слепляемость краев изделия за счет использования более мягкого теста, что значительно повышает потребительские качества продукта.
• Размер цельной начинки может быть до 10 мм.
• Минимальный вес пельменя – 3 грамма
• Программное обеспечение, позволяющее создавать программы под различные виды продукции, что исключает наличие брака при переходе с одного вида продукции на другой, а также при первичном запуске машины.

Предлагаемые (стандартные) узоры кромки формующей матрицы (барабана)
С узором (защип солнышко), код № 3 Используется с матрицей № D, C, F и S серии. Например: D2-3		Полукруглый узор, код № 4 Используется с матрицей № R серии. Например: R2-4
С узором (защип косичка), код № 2 Используется с матрицей № D, C, F и S серии. Например: D2-2		Без узора (гладкий защип), код № 1 Используется с матрицей № D, C, F, S и E серии. Например: D2-1

Таблица вариантов формующих матриц (барбанов) по форме и узору кромки изделия.

Формующий модуль (стандартный) для HLT-700 и HLT-700XL (вид полумесяц, с любым видом защипа и весом от 10 до 25 грамм. В комплект каждого из модулей входит свой комплект суппорт/форсунка)
Специальная трубка для начинки (при использовании формующего модуля D1-1 вес изд. 5 – 7 г.)
Формующий модуль типа F полумесяц весом более 30 грамм
Модуль D2-1 со втулкой (щетка для съема вареника без подсыпки мукой)
Формующий модуль для пр-ва 2-х граммовых пельменей
Специальная трубка для начинки (при использовании формующего модуля для пр-ва 2-х граммовых пельменей)
Формующий модуль в форме полумесяц (не стандартный) для HLT-700 и HLT-700XL

Формующие модули (стандартный и увеличенный) для пр-ва чебуреков
Особенности чебурека, получаемого на данном автомате:
1) Размер чебурека - 150 мм длина х 80 мм ширина и 200 мм длина х 100 мм ширина
2) Вес - 95-105 гр и 140 +/-5 гр.
3) Соотношение начинки и теста - только 50%х50%
4) Форма ассиметричная - начало чебурека - угол острый - окончание - угол - тупой.
5) Производительность 140-150 кг/час или 20-25 шт/мин
6) Т.к. автомат тесто экструдирует, а не использует тестораскатку, то тесто будет по вкусу отличаться от теста, сделанного в ручную.