Линии для производства хлеба и батонов

Предлагаемое тесторазделочное оборудование способно работать с тестом, содержащим до 30% ржаной муки. При этом оборудование обеспечивает «щадящую», бережную обработку теста на всех переделах, поэтому качество продукции неизменно высокое и технологический брак минимален.

Прецизионные узлы машин линии выполнены из высококачественных и износостойких материалов, имеют отличные эксплуатационные характеристики и отличаются легкостью технического обслуживания.

OBLIK 1

 ПРЕИМУЩЕСТВА
• рулон из специального материала, который предотвращает залипание теста
• возможность быстро, точно и легко регулировать центрирующие закрылки, валики, столы и направляющие
• колеса с тормозами позволяют легко перемещать машины
• доступность для чистки машины
• установлены электрические выключатели безопасности.

Технические характеристики:
Производительность (в зависимости от веса и качества теста): до 3000 штук / час
Масса кусков теста: от 50 до 2000 г
Рабочая ширина: до 650 мм
Длина рабочего стола: 1100 мм
Установленная мощность: 1,1 кВт
Напряжение: 400В, 50 Гц
Вес: 420 кг

OBLIK2

Технические характеристики: Производительность (в зависимости от веса и качества теста): до 3600 штук / час Масса кусков теста: от 50 до 2000 г Рабочая ширина: до 650 мм Длина рабочего стола: 1100 мм Установленная мощность: 1,1 кВт Напряжение: 400В, 50 Гц Вес: 700 кг

Комплекс оборудования для производства хлеба, батонов, булок до 15 тонн в сутки:

1. Подготовка и подача муки в производство:
Оборудование растаривания и подачи муки на производство.
Оборудование участка обеспечивает растаривание муки из мешков, просеивание муки, транспортировку, промежуточное хранение и дозирование муки на замес теста и приготовление закваски.
• Мешкоопрокидыватель пневматический
• Ручной растариватель мешков
• Бункер накопительный, углер. ст. окрашенная
• Модули загрузки, окр. углер.сталь
• Модули разгрузки с приводом, окр. углер.сталь
• Бункер технологический, 2,4 м3, окр. углер.сталь
• Просеиватель муки с магнитным сепаратором, 1500 кг/ч
• Дозатор муки
• Комплект пневмоарматуры
• Комплект прочего нестандартного оборудования
• Трассы спиральные, труба ПВХ
• Система управления.

2. Подготовка и подача жидких компонентов в производство:
Оборудование участка обеспечивает подготовки и подачу на производство жидких компонентов.
• Приготовление и дозирование закваски.
• Приготовление и дозирование дрожжевой суспензии.
• Приготовление и дозирование солевого и сахарного растворов.
• Приемка и дозирование растительного масла.
• Плавление и дозирование маргарина.
• Подготовка и дозирование воды заданной температуры.

3. Приготовление теста:
• Машина тестомесильная спиральная в комплекте с одной подкатной дежой
• Дополнительная дежа к спиральной тестомесильной машине
• Дежепрокидыватель LIFT

4. Тесторазделочный участок:
• Воронка дозирующая для теста с тефлоновым покрытием внутренней поверхности
• Тестоделитель вакуумно-поршневой
• Тестоокруглитель конусный
• Шкаф предварительной расстойки
• Транспортер из шкафа реверсивный
• Машина тестозакаточная для пшеничного теста
• Транспортер теста с желобом
• Тестоокруглитель конусный (входной транспортер выходной транспортер, обдув теплым воздухом)
• Транспортер теста

5. Участок расстойки и выпечки:
• Автоматический укладчик расстойного шкафа (V-образный для батонов)
• Автоматический укладчик расстойного шкафа (для круглого хлеба)
• Мукопосыпатель
• Шкаф окончательной расстойки
• Система пересадочных транспортеров
• Устройство для наколки тестовых заготовок
• Надрезчик тестовых заготовок универсальный (в т.ч. надрезка продукта "Булка Городская")
• Устройство увлажнения тестовых заготовок
• Устройство для посыпания семенами (3 сменных ёмкости)
• Туннельная газовая печь с сетчатым подом
• Горелка газовая
• Отвод дыма и пара, нерж.исп.
• Опрыскиватель водой
• Транспортер хлеба
• Центральный шкаф управления

6. Охлаждение хлеба:
• Спиральная конвейерная система
• Система охлаждения (включая холодильную установку)
• Камера изолирующая
Применение изолированной камеры охлаждения позволяет наиболее эффективно сформировать направленные воздушные потоки, и в совокупности с принудительным охлаждением воздуха, циркулирующего в камере, на незначительной производственной площади обеспечить охлаждение изделий после выпечки до температуры, необходимой для нарезки и упаковки продукции без порчи при хранении в течение установленных сроков годности.

7. Нарезка и упаковка хлеба:
• Машина резательная для хлеба
• Упаковочная машина для хлеба автоматическая.